1、将黄瓜切丝或擦成丝；将白糖和醋、生抽、芝麻油一起调匀(糖和醋的比例放的稍大些)
2、将面放入锅内煮至大概9成熟(面煮的稍硬些)捞出；煮好的面捞出快速投入凉水中(或纯净水)
3、投凉的面条捞出水中沥干，面身拌少许芝麻油；黄瓜丝码到面条上
4、锅里将油烧热；浇至放入芝麻和辣椒粉，花椒粉的碗里，快速搅拌
5、将调好的料汁和辣椒油，蒜泥一起倒入面条里；将面条拌匀后即可食用
6、碱面就是加了碱粉做出的面条；2、煮好的面条过凉水后拌芝麻油是为了防止面条粘结，吃起来更爽口；3、面条加了调料拌好后不要放太久吃，这样泡的时间长了面条的口感会不好。
