黄鳝仔姜的做法

1、首先把黄鳝内脏清理出来干净，然后用剪刀剪成一段段。

2、仔姜切成薄片，蒜米、小米辣、香葱准备好。

3、锅装适量的水煮沸，然后放黄鳝进去灼至八成熟，捞上来沥干水分。

4、再开火下油，放蒜米、小米辣进去爆出味来，然后下仔姜片进去，加适量的盐翻炒30秒左右。

5、黄鳝回锅，加适量的生抽、料酒。

6、大火爆炒1分钟左右，然后下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。