1、猪蹄洗净斩块。
2、冷水下锅，焯去血沫和杂质。（为了更好的去腥，等锅中水开后再焯制2分钟。
3、炒锅上火，加入少许底油，下入郫县豆瓣酱和少许蕃茄沙司小火炒香，炒出红油。
4、下入猪蹄煸香，煸出水汽。
5、加入一听半的啤酒，量不要太多，不用没过猪蹄。
6、加入鲜酱油，鸡精，白糖，盐（酌情放）定好味。
7、烧开后倒入天际电炖锅的大内锅中。
8、加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒（二三粒）、草果、干辣椒、肉蔻。
9、往电炖锅内加水至放盅前水位。
10、先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。
11、盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。
12、程序结束后，风味独特、好吃解馋的啤酒焖猪蹄就做好了。
