烧茄子的做法

1、将茄子切成大块，然后切成菱形块，最后放入碗内，加入适量的淀粉，翻拌均匀

2、将红尖椒切成条，切成菱形块，放入盘内

3、青尖椒去蒂，切成小段，去掉辣筋，切成菱形块，放入盘内

4、将葱，蒜都切成小片，放入盘内

5、锅内放入油，烧到六成熟，放入茄子块进行炸制，需要榨汁表皮酥脆，成熟，炸好后，倒入漏勺沥净油

6、锅内放入油，放入葱，蒜，青红椒，炒匀，再加入酱油，清水，精盐，味精，炒匀，加入水淀粉勾芡，放入茄子，翻炒均匀，出勺，美味的烧茄子就做好了！