1、清洗食材：洗干净所有食材，包括葱、姜、蒜，鸡蛋盛入小碗中，待用；
2、处理食材：萝卜切丝、芹菜切丁、豆腐切小条、西红柿切小块、韭菜切小段，鸡蛋搅拌好，全部盛好待用；
3、煎豆腐：热锅，加入适量油，加热至八成热，导入豆腐，煎制，煎到豆腐有黄色时，加入几滴老抽上色，翻炒均匀，拨至锅边，控油，盛出；
4、在锅内的油里，放入葱姜蒜煸炒，炒出香味，依次放入红萝卜丝、西红柿、芹菜丁、豆芽煸炒，加入少许水，防止炒焦；加入适量盐、十三香、耗油（根据个人口味可以加入其它调料）；倒入上面煎好的豆腐，翻炒盛出。
5、洗干净炒锅，或者使用干净汤锅，盛水烧开，期间可以制作面疙瘩，取一只碗，用勺子量面粉，倒入碗中，倒入少许水，越少越好，进行顺时针画圈搅拌，
6、水烧开，将面疙瘩慢慢倒入水中，可以用筷子或汤勺在锅中顺时针搅动，防止面块出现；一分钟左右后，往锅内倒入鸡蛋液，边倒入边搅拌；
7、往锅内加入青菜、倒入步骤4里面盛出的菜，搅拌均匀，放入韭菜段。
8、出锅，盛好，根据个人喜好加入醋、香油等调味；
