做饼怎么和面饼才松软

1、用开水烫面粉取400克的面粉，先用135克的开水把部分面烫一烫。

2、用凉水搅拌烫好之后，加入135克的凉水边倒边搅拌。

3、揉成面团搅拌至没有干面粉的时候，将面粉揉成面团。

4、抹上食用油揉好之后，在面团上抹一点食用油，盖上保鲜膜醒面30分钟。