保持韭菜馅翠绿的方法

1、首先购买新鲜的韭菜，去除黄叶，清洗干净，切成末。

2、第二，用少许食用油，与韭菜搅拌，能够防止韭菜出水，也能使韭菜翠绿。

3、第三，加入少许小苏打，碱对蔬菜够固色作用，能够使韭菜翠绿。

4、第四，先把肉末炒熟，放凉，韭菜生的拌入，拌好就用。

5、第五，烹饪时间要掌控好，包子蒸10 分钟，饺子浮上水面即可捞起。不要长时间煮。

6、第六，即做即吃，不要放长时间，既能够保持韭菜翠绿，又能够防止摄入亚硝酸盐。