酸菜红烧肉的做法

1、冷锅，把猪肉放到锅里中小火慢煎一会，不用放油。

2、煎到刚出油就可以，不用煎太久。

3、关火，下调料：生抽老抽料酒各一汤匙，搅拌均匀。

4、放酸菜和姜片，小冰糖放在最上面，再放5汤匙水。

5、盖上锅盖，先中火加热，看到蒸汽冒出旋转锅盖，再转小火（最小火力）细火慢炖30分钟。

6、30分钟后打开锅盖，翻炒几下让食材上色均匀，如果锅里还剩下很多水就开中火收汁。

7、成品出来了，轻咬一口，肉滑鲜嫩，肥而不腻，入口即化。