土豆泥虾球的做法。

1、直接买的黑虎虾虾仁，一包200克，20只左右，直接冲洗干净，烧热水，将虾仁汆烫至变色马上捞出，沥干水分备用（1、为了一会方便炸熟；2、为了让虾仁定型；3、保留虾肉鲜味），用盐和胡椒粉腌制入味。

2、将土豆去皮切片。

3、上锅蒸熟。

4、将土豆压成泥，并放盐和胡椒调味。

5、将土豆泥包在虾的外面。

6、将虾球依次裹上淀粉，鸡蛋液和面包糠。

7、油热下锅炸。

8、炸至金黄出锅。