美味~煎酿凉瓜

1、1.苦瓜洗净后切成高度相同的筒状，用勺子柄挖去籽，豆豉切碎备用

2、2. 肉泥加盐、料酒拌匀腌入备用

3、3.切好的苦瓜放入开水锅中飞水（一捏软即可），捞出来放到冷水内浸冷

4、4.将腌好的肉泥酿入苦瓜，抹平备用

5、5.热锅加入少量油，下入苦瓜煎至两面呈金黄色

6、6.起锅热锅加入少量油，爆蒜下豆豉，加水、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、味精，煮一下，再放入煎好的苦瓜熬（至没有苦味飘出），剩少量汁时勾芡，加点油即可，出锅装盘。