特色菜-红酒鹅肝

1、将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻，切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右。

3、将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性，锅中放入适量玉米油，待油艨朵娈醒温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些。

4、底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥葭折墙胯脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用；锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱。

5、倒入适量红酒，将料汁熬至浓稠一些即可。