剁椒鱼头做法

 时间:2024-10-13 16:37:02

1、将鱼头洗净后,纵向对半切开,留一边的鱼皮相连,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。

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2、将鱼头的两面都撒一些米酒,再涂抹3克的盐和白胡椒粉,在鱼表面揉搓一会,腌制20分钟使其入味

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3、香葱切末,在剁椒中加入10ml的米酒搅拌均匀,姜和白萝卜切片,码放在大的盘子里。

4、将腌好的鱼头,鱼皮朝上,放在姜和萝卜上,表面铺上剁椒,放入沸水的蒸锅,盖锅盖大火蒸10分钟左右。

5、蒸好的鱼头,将盘子取出,滗掉盘中多余水分,并撒上香葱末。

6、另取锅加热,锅热后倒入油和香油,烧热后趁热淋在鱼头上即可食用。

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