1、将解冻好的鸡胸肉洗净后对半切开。
2、用刀背在切好片的鸡胸肉上轻轻拍松。（切不可太大力气）
3、拍好的鸡排放在干净的容器里，加入料酒1勺，盐1勺，胡椒粉，辣椒粉腌制10分钟左右。
4、打个鸡蛋，加入面粉1勺（或者淀粉），1小勺清水搅拌成蛋糊。
5、锅里倒适量的油烧热，把沾有鸡蛋液的鸡排放进锅里中火煎至。
6、洋葱切丝。（把洋葱泡在水里泡一会之后再切就不会辣眼睛了）
7、锅里留适量的余油，把洋葱放进去，再加入番茄酱1勺，白糖半勺，老抽半勺，翻炒均匀。
8、等洋葱变软后会有汤汁流出，再把煎好的鸡排放进去翻炒，汤汁变浓稠后，立刻出锅。
9、来张近照。
