1、鸡爪洗干净去指甲，剪成两段 然后把爪处一分为二，锅里烧水8成开下去鸡爪煮制开锅立马放冷水里过凉后备用2 锅烧热放油，放葱姜蒜爆香后放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入鸡爪，翻炒一会➕蚝油，黄酒继续炒，大概3分钟左右
2、然后加入一罐啤酒，开水，沫过鸡爪，想要汤汁多就多➕点水
3、然后转去土锅里加入白糖调味，盐就根据自家口味加减，中小火煲半小时左右(没土锅就锂淅铄旰直接铁锅吧)⚠️土豆削皮切滚刀块，鱼豆腐改个刀，小块可以不改 ⚠️年糕先用水煮开，煮软鸡爪差不多30分钟了，放入鱼豆腐，年糕继续10分钟后，放入土豆炖制软烂
4、虾可以炸一下，也可以水煮，收拾好后放里面搅拌均匀，炖3.5分钟。洒葱花就好了
5、同样可以把虾换成任何想吃的，螃蟹，鸡翅，排骨等等，鸡翅的话就跟放土豆的一起放进去炖
6、还可以做蟹肉煲，这才是招牌，最后一次做它，哈哈
