盐酥鸡的正宗做法

1、将鸡腿肉切成2厘米见方的小块。

2、鲜九层塔洗净，鸡蛋打散。

3、将鸡腿肉用耗油、米酒、大蒜粉、2克盐、3克白胡椒粉及蛋液搅拌均匀，腌制40分钟左右入味。

4、锅中放油烧至7成热，即能看到轻微油烟的时候，将鸡腿肉裹上一层淀粉。

5、转中小火让油温趋于恒定，然后将裹了淀粉的鸡腿肉刚入炸制。

6、炸制大约1分钟后，看到鸡块差不多表面金黄焦脆了，盛出沥油，装盘。

7、将剩下的所有调料放入净锅中培香，制成蘸料，搭配盐酥鸡食用即可。