1、腌制五花肉
将切好的五花肉放入盆中，加入食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽酱油，料酒，再加入两勺甜面酱，然后倒入葱花姜末，抓拌均匀。
2、翻炒大米
将事先准备好的大料和一碗大米倒入锅中，开小火翻炒，炒至大米发黄炒出香味即可，盛出倒入破壁机中打碎。
3、抓拌食材
将打碎的米粉加入腌制好的五花肉内，根据口味加入辣椒面，然后再抓拌均匀，抓好后将肉放入盘中，再向盆内剩料里加入食盐，并将事先切好的土豆倒入，再抓拌均匀。
4、蒸煮粉蒸肉
在米粉肉内加入一些清水，抓拌均匀，然后将米粉肉铺在土豆上面，即可放入蒸锅内，水开后蒸五十分钟左右即可出锅食用。
