1、材料准备：豆角摘小段，放盐水里泡5分钟，去除农药残留。蒜拍碎。肉洗干净切片。
2、泡好的豆角捞起沥干备用。热油下锅，放蒜米爆一下，倒进豆角，翻炒均匀，盖上盖子，中火煮。
3、中途翻炒一下。待豆角完全软，熟透时，加入少许生抽，1小勺盐，翻炒均匀后，装盘备用。
4、炒肉：热锅，把肥肉放锅里爆一下，出油后翻另外一面煎一下。待两边金黄后，倒进瘦肉，放1小勺盐，1勺生抽，翻炒均匀。盖上盖子，开小火焖。
5、中途翻炒一下，待汁差不多干时，加入1小勺的耗油，少许白糖提鲜。大火翻炒，装起，放在装有豆角的盘上面，让肉的汤汁充分淋到豆角上面。吸饱了肉汁的豆角，味道更佳。肉配上豆角一起食用，香而不腻。
