怎么样做正宗的清炖鳝鱼汤

1、鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀；

3、炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分；

5、上笼用旺火蒸30分钟；

7、加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾；

9、汤成。