1、做辣白菜，最好选择外面绿里面黄的那种！
2、把卷心菜洗干净，切成麻将大小的碎片。加少许盐，拌匀，腌一晚上。你可以增加重量。如果没有重量，你可以在上面压一小盆水！第二天大量的水出来了。把卷心菜拿出来晾干！
3、把白萝卜胡萝卜切成5厘米的细丝，韭菜切成5厘米的段，洋葱切成小丁。
4、把这些放在一个大盆里，加入葱花和生姜，蜂蜜（或糖），辣椒粉，鱼露，虾皮（或虾酱），盐，充分搅拌！
5、等到软一点，再加上挤出来的卷心菜！搅拌均匀！
6、一颗白菜做出的量不小可以放入罐子放到冰箱里冷藏，吃时拿出一些，就可以食用了！
