盐蛋怎么做才翻沙出油

1、首先需要准备好一些腌制的鸡蛋，在里面加入一些清水，清水淹过鸡蛋即可，然后加入少量的食盐浸泡20分钟。

3、浸泡好后将上面的水分擦拭干净，然后在里面倒入一些高度的白酒。过后再继续浸泡20分钟，这样酒精就会渗透到鸡蛋里面。酒精可以起到杀菌消毒的作用，而且还能让蛋清变得更加嫩，蛋黄出油。