山药炖草鱼头

1、鱼头去腮，清洗干净，对切两半，沥干水分。

2、山药去皮，洗干净，切成块。

3、姜去皮切成片；豆苗去根，洗净。

4、锅内放油，下鱼头煎至两面微黄。

5、加入足够的清水，放山药块、海带扣、姜片煮沸，小火炖40分钟。

6、放入豆苗煮3分钟，放盐，味素，胡椒粉调味即可。