1、首先准备一下做西红柿需要的食材，需要鸡蛋3个，西红柿2-3个，葱适量，蒜3瓣，准备好食材，洗净待用。
2、将西红柿切丁备用，注意因为是做汤用，为了汤的味道更加入味，切的西红柿尽量小一些。把葱切段，蒜切片待用。
3、将鸡蛋打入碗中，放入一点食盐。
4、用干净的筷子或者打蛋器打散成蛋液。
5、锅内倒入适量的油，等油热了之后，把切好的蒜和葱下入锅中。
6、等葱花和蒜的香味出来，倒入切好的西红柿丁翻炒（PS：如果西红柿很酸，或者喜欢甜一些的味道，可以在此时加入适量的白糖）。炒至西红柿出红汤后，倒入水继续用大火煮开。
7、煮开后讲蛋液均匀螺旋倒入，这时候不要搅动汤，呆鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。
8、最后散上适量的食盐，盛起时根据个人口味散上香菜或者葱花即可。
