1、小米辣准备出适量，将其事先清洗干净，放在通风的地方，将其表面的水分控干，去掉小米辣的根蒂；
2、将小米辣放入在料理机中，启动程序将其打成碎丁，带点颗粒感便可，同时大蒜准备出适量，剥皮后，放入在料理机中；
3、打成蒜蓉，将小米辣和蒜蓉放入一个干净的容器中，梨一个，洗净后控水，削去皮，将梨切成小碎丁，生姜一块切成末；
4、姜末和梨一同放入在辣椒中，将其混合搅拌均匀，加上白糖和食盐拌匀，准备一个事先杀毒处理好的容器，保证无水无油
5、将拌好的辣椒装入瓶中，表面滴入几滴白酒，加上盖子密封好，放冰箱冷藏2天的时间就可以吃了。
