炖猪肘子的做法

1、首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。

2、姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底。

3、将整个肘子放入锅中。

4、将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中。

5、加入生抽、老抽、冰糖、盐、高汤；再加入一瓶啤酒，没过猪肘子。

6、盖上锅盖，炖煮2小时即可。