1、首先准备食材：我们先将葱洗净，然后切成葱花备用，接着将里脊肉切成肉丁，然后放入碗中，撒入适量淀粉，生抽，料酒，搅拌均匀腌制着。
2、然后我们取适量的菠菜，洗净备用；再将杏鲍菇洗净，切成小丁状备用。
3、食材准备好之后我们来调下酱汁：放入两勺甜面酱，两勺豆瓣酱，一勺糖，适量蚝油，搅拌均匀。
4、然后起锅，锅热之后不要放油，我们放入切好的杏鲍菇，中火慢慢翻炒，直至杏鲍菇出水之后，我们盛出。（水不要倒掉）
5、接着锅中放食用油，油热爆炒葱花，然后放入肉丁快速翻炒至变色，这时候我们倒入杏鲍菇继续翻炒。
6、半分钟后我们倒入调好的溃誊防煦酱汁，再加入适量开水，为了使酱汁浓稠，我们撒入点淀粉，搅拌均匀，然后煮开盛出（因为是要拌面，所以酱汁要比平常炒菜稍微咸一点）。
7、这时候我们可以另外起锅煮面，面煮开之后我们放入菠菜，等菠菜熟了之后关火盛出，然后倒入炸好的酱汁，拌匀。这样美食就完成了。
