糖醋虾仁的做法

1、准备适量新鲜的大虾，清理干净剥出虾仁、备用。

2、把虾仁装入盘中，加上适量葱姜、料酒和胡椒粉，拌匀腌制20分钟。

3、腌制好的虾仁捡出葱姜，撒上适量面粉，加上少许清水，拌匀备用。

4、起锅烧油，油温升至六成热，下入裹上淀粉的虾仁，炸至金黄捞起油温升高复炸一次，捞起控油备用。

5、锅留底油，倒上一勺番茄酱，翻炒一会，加上一勺清水，来点豌豆粒，白糖和白醋，炒至汤汁浓稠。

6、最后倒入炸好的虾仁，翻炒让虾仁均匀的裹上番茄酱，糖醋虾仁就制作完成了。