如何做清蒸龙胆石斑

1、准备材料。将龙胆石斑切成，鱼片状，再将鱼片两面都抹一点盐。

2、准备一个盘子，将一半的姜片及葱段铺在盘上，放入鱼片，再将剩下的姜片及葱段放在鱼片上，淋入米酒。将鱼送入蒸炉或蒸锅蒸7分钟。

3、取破布子的酱汁与味霖及素蚝油一起混合均匀，备用。

4、蒸好的鱼，将葱段及姜片都取出不用，用另一个盘子放上彩椒及甜豌豆，将蒸好的鱼也放入盘上，加入破布子及淋入调好的酱汁，再送进蒸炉或蒸锅续蒸1-2分钟。

5、完成后撒上葱丝及辣椒丝，淋上芝麻香油即可。

6、清蒸龙胆石斑就完成了。