1、羊腿的羊肉，切薄片，这顺着肉的纹理切就可以.
2、羊肉放孜然粉白胡椒粉料酒生抽油搅拌均匀
3、带上手套把羊肉和调料混合均匀
4、用保鲜膜贴着羊肉表面放置冰箱隔夜冷藏可以让羊肉更入味更好吃如果没有足够时间，腌制30分钟以上也OK啦
5、腌肉的过程中可以切好姜末蒜末红辣椒末我是用剪刀剪的辣椒末感觉比辣杰暗椒面要更好，ps最好带上手套要不然手会很辣，牙签用热水消毒过备用需要100根牙签左右
6、用牙签一根串好羊愁裹欠肉慢工出细活需要一点耐心哦大概穿了100根左右
7、油烧热放姜末蒜末辣椒末爆香畜囊，倒入羊肉爆炒放一点点生抽炒2分钟出锅撒上白芝麻或者葱花即可看个人口味偏爱辣可以再撒点辣椒末.美味的孜然羊肉就OK了
