年年有鱼的做法

1、大黄鱼一条

2、收拾干净控水（这条鱼太大了，比蒸锅直径大很多）

3、锅用姜涂抹，防粘处理

4、锅里加油，高温的时候煎鱼

5、定型后翻面煎，仔细看，一点都没有破皮。

6、两面煎金黄后，最早加白糖

7、高温的时候，顺着锅边烹黄酒，米醋，加生抽，老抽，葱姜蒜

8、加热水，水和鱼平齐就可以，加适量的番茄酱

9、盖锅盖，大火烧开，小火慢炖

10、准备豌豆粒和枸杞

11、汤汁剩三分之一的时候，加盐，胡椒粉，豌豆粒和枸杞

12、大火收汁，要剩下点汤汁，关火。撒葱花。