【爆炒鸡胗】简单做法

1、鸡胗洗干净切花刀

2、切好的鸡胗用盐腌制十五分钟；

3、准备好配料，红辣椒和青椒切小段，姜切丝，蒜切瓣；

4、锅内放入油，油热后倒入花椒，炒出花椒味后把花椒捞起不要；

5、放入姜丝和蒜炒香；

6、倒入鸡胗，炒至鸡胗干水变白；

7、倒入料酒；

8、放入辣椒丝翻炒；

9、倒入生抽和蚝油翻炒均匀，炒至收汁即可；