日本豆腐配虾仁

1、首先将上述所需要的材料准备好。然后将鲜虾去除表壳，清洗干净，清洗干净后将虾仁加少许盐、绍酒，浸泡一下。将黄瓜清洗干净并切成丁状。备用。

2、把日本豆腐拆开，并将日本豆腐切成1厘米厚度的片状。把切好的豆腐摆入盘中，表面摆放虾仁。摆放好后撒少许盐，上锅蒸，水开后蒸五分钟既可以了。

3、五分钟到，取出，把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。虾仁上放上黄瓜丁点缀，浇上芡汁。