腐竹焖猪脚的做法

1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水

2、姜片，蒜，大料备好

3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹

4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用

5、猪脚入白锅翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用

6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。

7、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟