1、材料表里腌肉食材混合均匀，盖好盖子或者保鲜膜腌制半小时以上。
2、材料中的挂糊食材混合均匀，浓稠度如图，不要过于稀不容易挂住！
3、一条一条的挂糊。
4、锅中倒入适量的油，油量宽一些。油温烧到放进去一根筷子周围起密集小气泡的时候就一条一条的放进去挂了面糊的肉条，中火炸至表面金黄捞出。
5、油温升高到七成热时进行第二次复炸，周围成大气泡且颜色呈黄色，肉酥脆的时候捞出。
6、成品是外酥里嫩的口感，如果没有控制好油温肉就会过硬或者太塌。
7、酱汁按配料表比例调好。
8、锅中留底油，放入酱汁小火煸炒出香味，颜色会越来越红。倒入炸好的酥肉，火调大迅速翻拌均匀。
9、出锅撒芝麻，趁热吃酸甜可口特别美味。
10、外酥里嫩，酥皮裹着肉细节看得见。
