香辣炝锅鱼的做法

1、草鱼一条约1000克，鱼太大的话肉质较老，1000克左右比较合适

3、将鱼肉斩成1cm宽的鱼条，加入姜片、食盐、料酒（10ml）、生粉，拌匀后腌制一会儿

5、将鱼条炸至外酥内熟时捞出沥油

7、加入干辣椒节和花椒炒出香味后放入鱼条，喷入少许料酒，撒入五香粉，视自己的口味可以加入少许盐，炒制干辣椒节色泽棕红时起锅装盘即可