家常凉拌猪皮

1、将猪皮放入清水内煮沸焯一下。葱切段、姜切片。

2、过凉水清洗，用刀将皮毛刮干净，内面脂肪尽量清除彻底。

3、清水洗净后再次放入锅中，加入生葱、生姜、料酒小火炖煮，至筷子很容易即可穿透。

4、过清水，将蒜内加入一小块生姜，放入食盐，捣碎。

5、煮好的肉皮切成细丝，捣碎的蒜内加入生抽、醋、蚝油，调成汁，倒入猪皮丝内搅拌即可。（我另外泡发了点木耳也拌在了里面，还可以根据个人喜好放些焯水的胡萝卜丝，黄瓜丝等等）

6、能吃辣的朋友最好加入一点辣椒油。