1、准备食材，牛肉选用的是市场买的火锅用的肥牛，选用比较大片的比较肥的做出来比较好吃。西红柿，金针菇。番茄酱。
2、起锅烧水，下肥牛焯一下，立马捞起。西红柿洗净切成小块，金针菇最难洗干净，用水泡一下，去根蒂。
3、西红柿要选用大粒饱满的越红越好的。，起锅烧油，下西红柿煸炒，加番茄酱和葱花。加入适量凉水。
4、金针菇清洗比较困难，里面会有很多干柴或者坏的，先用水泡一下，慢慢逐个清洗。金针菇最好也先用水焯一下。
5、汤开后，加入肥牛，加盐，酱油调味，加蒜末。加金针菇，等待金针菇变软之后。关火 ，撒香菜点缀。酸汤肥牛完成。
6、酸汤肥牛非常出名的一道川菜。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、贫血久病及黄目眩之人食用。营养非常丰富，含多种维生素和微量元素。来，快吃吧。
