1、小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
2、由于赢悲苍璩摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。
3、每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在 6 个月中收缩，因此麦皮可以降低直肠癌的危险。
4、富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。
5、麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
6、麦麸可以作黄粉虫的饲料，营养价值高。
