1、煮鸡蛋对于鸡蛋是否是新鸡蛋也有一定的影响，老鸡蛋有时打出来直接就散掉了，更别提煮成椭圆的荷包蛋了，所以煮荷包蛋做好选择新鲜的鸡蛋。
2、往锅里放水一般水越多荷包蛋后期就更容易浮起来，不会粘锅，更容易成型。新手可以选择往锅里放大概和鸡蛋差不多高度的水。如果觉得锅比较大，可以选择用小铁盆煮也是一样的。
3、很多人会在水开始起小水泡的时候往锅里下鸡蛋，对于新手来说可能不太好把握，而且后期气泡的流动很可能会把没成型的鸡蛋冲散，所以我建议先把水煮开。
4、在煮水时，把鸡蛋打在一个干净的碗里，水开了之后，关闭电源。把碗的边缘贴近水面把鸡蛋滑进去，有把握的人也可以直接把鸡蛋打在锅里。
5、盖上盖子焖两分钟左右，这时荷包蛋就定型了，用小勺把荷包蛋从锅底浮起来，避免粘锅。
在开火煮一两分钟，荷包蛋就熟了，也避免了气泡冲散荷包蛋。
