辣子鸡的做法

1、准备好食材和鸡肉。所有食材洗净，蒜拨皮，葱切段备用。

3、这是自己散养的小土鸡肉，这样的原材料具有胸大，腿长，生长周期长，鸡肉呈浅红色肉质紧实，少油脂和脂肪的特性，这样的鸡肉做出来更

5、锅里放油放入姜片炒香倒入鸡肉小火煸炒，炒到鸡肉颜色金黄，鸡肉边缘微焦糊，关火盖锅盖焖十几分钟。

7、加入鸡肉和干红辣椒段，用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味。放盐，酱油大火炒匀调味。

9、成品出锅，香喷喷辣爽爽