如何让回锅肉更滑嫩

1、先将五花肉洗净，待用。用刀拍打五花肉，使其松散

2、烧水讲五花肉放入锅里，注意水必须淹没五花肉

3、放入八角。。煮熟。然后放入橄榄菜一起煮。。当熟的时候用筷子插肉。。如果能插入，就说明可以做回锅肉了。

4、然后将五花肉切成小片，长五厘米，较薄。蒜苗斜切成段备用

5、先将切好五花肉倒进锅里翻炒片刻，然后加入调和油。。直到闻见香味，看见肉开始起卷。放入蒜苗段

6、闻见蒜苗香味，加入郫县豆瓣。。然后放入少许酱油调色。。最后放入盐和味精。起锅。。。