1、鲜虾洗净，去壳去虾线；
2、葱姜清洗干净，分别切末；
3、菠萝切片，用盐水浸泡10分钟；
4、将鲜虾仁剁成泥状备用；
5、在剁好的虾泥中放入少许盐、糖、胡椒粉、淀粉、葱姜末搅拌均匀；
6、将油条撕开，切成大小均匀的小段状，约半个拇指长度；
7、将做好的虾泥馅料塞入油条中；
8、锅中倒入适量食用油，约6成热的时候放入油条，炸至表面变深、变硬即捞出；
9、继续将锅中的油大火加热，再倒入刚才炸好的油条，炸10秒快速捞出，可以先夹9个左右进去，再从第一个开始捞出；
10、炸好的油条虾放旁边稍稍冷却的时候，先把菠萝切成小块状；
11、将菠萝、油条虾混合，放入沙拉酱拌匀；
12、最后撒上芝麻即可。
