漳州小吃香酥五香卷的制作

1、新鲜白萝卜洗净削皮，然后用擦丝器擦成丝，放少许盐揉搓均匀后，用双手合拢挤掉水分，备用。

2、五花肉切片后放一点料酒、盐、抓匀备用。

3、芹菜切成末后备用。

4、将以上材料混合后加入五香粉，面粉，盐，白糖，少许鸡精拌均匀。

5、整大张豆腐皮分割后，平放砧板上，在上面抹点水后，码入拌好的配料，卷成圆条。

6、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入五香卷，中火炸至呈金黄色捞起沥油。

7、沾上酱汁，趁热食之外酥内嫩、回味无穷。