海参炖蛋的做法

1、干海参用清水泡发24小时，每8小时换一次水。

3、3个鸡蛋打成蛋液，放一小撮盐和一勺黄酒，蛋液与清水1:1混合再打匀。然后平均分入2只小碗。

5、将装好蛋液的小碗放入砂锅中火蒸7-8分钟，直到将凝未凝状态。撕掉保鲜膜海参轻轻放在蒸蛋表面，重新封保鲜膜，继续蒸1-3分钟，直到鸡蛋完全凝固。