苦瓜爆蛋的做法

1、把苦瓜竖着从中间切开

2、挖去里面白色部份和籽

3、然后洗干净切成小段

4、准备一锅热水，倒入苦瓜

5、焯一分钟后取出沥干

6、把鸡蛋打进碗里，加入适量的盐打发

7、把大蒜剁碎

8、起油锅，倒入大蒜泥爆香

9、倒入苦瓜段

10、翻炒一分钟

11、然后倒入鸡蛋液

12、用筷子快速的翻动一下

13、等鸡蛋液结块后即可