1、1--将葱花和鸡蛋的备料放在炒锅旁边。
2、2--将炒锅中放上一少豆油加热[不要冒烟]。
3、3--将备好的葱花放入炒锅中，
4、4--用竹筷子将葱花炒熟，
5、5--将一小饭盆水放入炒锅中，
6、将一小精盐放入炒锅中，
7、7--盖上炒锅盖将水烧开，
8、8--用左手拿一枚鸡蛋在炒锅的边缘轻轻的一敲，鸡蛋裂开一小缝隙，
9、9--左手就将裂开的缝隙的鸡蛋在炒锅中转圈撒，
10、10--蛋清在锅面有规律的散开，
11、11--蛋黄也是有规律的散开，
12、12--蛋花就在炒锅中“开放了”，
13、13--将做好的蛋花汤用瓷盆盛上，
14、14--一盆蛋花汤就做好了。
