过完中秋来点解腻的——自制辣椒酱！

1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分。 在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块。把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎。

2、将所有打碎的辣椒倒进大锅里。加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油。

3、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了。 凉后就装进玻璃瓶保存。（玻璃瓶最好事先开水烫过，擦干水，装好瓶在瓶口抹点白酒）