1、辣椒酱的家常做法一1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!菜刀和砧板也洗干净,晾干。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
5、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
7、辣椒酱的家常做法二1、红辣椒一斤半清洗干净,晾干表面的水分,看这颜色,充满着光泽。
9、辣椒切段,把所有配料也切成小块,然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀,绞出来的辣椒不那么细碎,口感也好。绞好的辣椒末拌上盐,装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃。
11、取一锅将水煮沸备用。
13、将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。
15、将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。
