辣炒蛤蜊肉的做法

1、准备好食材。葱姜蒜洗净，葱切段、姜切丝、蒜切片备用

2、蛤蜊肉自然解冻，用清水冲洗干净，沥干水分

3、彩椒和秋葵洗净

4、彩椒去蒂切成菱形块，秋葵去蒂，红辣椒切成辣椒圈备用

5、锅中加入冷水烧开，放入秋葵焯烫后捞出

6、炒锅加热，倒入食用油，烧至五成热时放入葱姜蒜和辣椒圈炒出香味来

7、然后放入郫县豆瓣酱，大火翻炒至出红油

8、倒入蛤蜊肉，大火翻炒均匀

9、加入彩椒块炒匀

10、倒入高汤，冒泡后关火即可

11、秋葵均匀码入盘中，倒入辣炒蛤蜊即可