如何做酱爆鸡丁

1、准备材料 黄瓜切小丁，葱切葱花。

2、鸡胸肉切小丁，放入料酒抓几下，再放玉米淀粉抓匀备用。

3、锅内倒入适量的油，放入花生米，开小火慢慢炸，炸好后捞出控油。

4、炸完花生米的油，再把鸡丁放入滑一下油，等表面的淀粉凝固了再翻动，滑油15秒即可，鸡丁颜色变白，捞出控油。

5、甜面酱加白糖搅匀。

6、锅内留少许油，放入甜面酱炒一下，然后放入鸡丁翻炒。

7、鸡丁全部裹上一层酱后，放入黄瓜丁翻匀。

8、再放入花生米翻一下，出锅。