铁锅煮东西变黑怎么办

1、通常在新的铁锅中，应在炽热的铁锅中加入猪油或其他动物脂贬珍不谜肪，并在清洗前用水擦拭。如果不这样做，铁锅会很容易变黑。铁锅的氧化会导致变黑。

3、烹饪时，随着温度的升高，铁锅中的铁离子成分会释放到炒锅中。在此前提下，铁元素的反应会使炒锅表面变黑。

5、多酚具有一个特征：它们可以与铁离子结合形成黑色络合物。因此，使用的铁锅越多，它的颜色就越深。